In een hotel zijn er tientallen verschillende functies, maar wat houden deze in? Hotelprofessionals legt het aan je uit.
Chief engineer
Als chief engineer sta je aan het hoofd van de technische dienst. Wanneer er een storing is of een reparatie uitgevoerd moet worden in het hotel, stuur je de technische dienst aan om dit op te lossen. De chief engineer heeft de verantwoordelijkheid om deze werkzaamheden vervolgens te controleren. Een belangrijke taak dus om het hotel draaiende te houden.
Runner
Bij een runner kun je denken aan een hardloper of koerier. In de horeca wordt de functienaam runner soms gebruikt voor een medewerker die in de bediening staat Bij deze functie kunnen de taken uiteenlopen van mise-en-place werkzaamheden tot het uitserveren van gerechten en drankjes. Het is belangrijk dat je flexibel en stressbestendig bent, maar dit geldt uiteraard voor veel functies in de horeca.
Houseman
Als houseman bestaan je taken onder andere uit het schoonmaken van de algemene ruimtes en het ondersteunen van de housekeeping. Hoewel de functienaam anders doet vermoeden zijn zowel mannen als vrouwen werkzaam in deze functie. De vrouwelijke variant van houseman is housemaid. De functienamen housekeeper of housekeeping worden vaker gebruikt. Om verwarring te voorkomen wordt de functie ook wel public area cleaner genoemd.
Income auditor
De functie income auditor valt onder de afdeling administratie. Voor deze functie heb je een passie voor cijfers en ben je analytisch sterk. Het takenpakket bestaat onder andere uit het registreren van inkomsten en uitgaven van het hotel. Het is een diverse functie want je hebt te maken met omzet, debiteurenverwerking, debiteurenbeheer en cashflow van het hotel.
Bellboy
Een bellboy is een andere functiebenaming voor een portier. Je helpt de gast bij het parkeren van de auto en je draagt de koffers naar de kamer. Verder help je gasten actief met het reserveren van restaurants, organiseren van museumbezoekjes, ondernemen van stadswandelingen en nog veel meer. De Nederlandse betekenis van bellboy is loopjongen.
Duty manager
Als duty manager ben je de spin in het hotelweb. Je ondersteunt diverse operationele teams zoals front office, housekeeping en F&B. Je bent het aanspreekpunt voor de gasten. Een duty manager wordt ook wel assistent hotel manager genoemd. Heb je nog geen ervaring? Er worden ook diverse duty management stages en traineeships aangeboden.
Chef de partie
Binnen de afdeling keuken zijn er diverse functies zoals kok, sous chef, chef kok en commis chef. De namen van deze functies geven voornamelijk aan hoeveel ervaring en verantwoordelijkheid de keukenmedewerker heeft. De chef de partie ondersteunt de chef kok en sous chef met het bereiden van de meest waanzinnige gerechten. Een chef de partie is verantwoordelijk voor een deel of onderdeel van de keuken. Wanneer dit onderdeel bijvoorbeeld de saus en het vlees is, wordt diegene een chef saucier genoemd. Een poissonnier is verantwoordelijk voor visgrechten en chef pâtissier is verantwoordelijk voor de desserts.
Dit artikel is aangeleverd door en oorspronkelijk gepubliceerd op www.hotelprofessionals.nl
